I Professionisti della pizza che collaborano con la Guida Stellata Peperoncino Rosso
Giuseppe Mannara è una figura di spicco nel panorama culinario di Grottaglie (TA), noto soprattutto per essere il titolare del rinomato ristorante pizzeria “L’Appetitosa”. Con un locale accogliente che offre sessanta posti a sedere all’interno e cinquanta all’esterno per il periodo estivo, Giuseppe si distingue per la sua passione per la pizza e per l’attenzione al servizio, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile per i suoi clienti.
Il Cammino di Giuseppe Mannara nel mondo della ristorazione
Nato a Grottaglie nel 1992, Giuseppe ha iniziato il suo percorso professionale con una diversa vocazione, ma presto ha deciso di abbracciare l’arte del pizzaiolo. Dopo aver concluso gli studi presso l’istituto tecnico industriale, si è avvicinato al mondo della ristorazione lavorando come cameriere di sala. Tuttavia, la sua passione per la pizza lo ha spinto a diventare aiuto pizzaiolo presso la pizzeria “New Pizza” di Grottaglie, dove ha iniziato a coltivare le sue abilità e a scoprire la sua vera vocazione.
Formazione e Crescita Professionale: Dalla partecipazione ai Campionati alla Guida di Maestri
Sin dal 2008, Giuseppe ha preso parte all’Associazione Pizzaioli Professionisti (APP), sotto la guida del maestro Domenico Rossini. Grazie alla sua determinazione e al suo impegno, ha frequentato numerosi corsi professionali, diventando un Istruttore dell’Accademia Professionale del Gusto. Ha affinato le sue competenze nella preparazione di impasti tradizionali e alternativi, dalla pizza classica a quella napoletana, fino al gluten-free. Il suo impegno è stato riconosciuto anche nei campionati, dove si è distinto ottenendo premi e riconoscimenti, come il secondo posto al “Campionato Italiano di Pizza in Tour” nel 2022 e il premio Castello Caracciolo Stella al Primo Campionato Italiano di Pizza Contemporanea nel 2023.
Peperoncino Rosso – La Guida Stellata per la Valutazione del Food & Wine
Peperoncino Rosso è una rinomata guida stellata che valuta con professionalità e rigore le eccellenze nel settore food & wine in Italia e oltre. I nostri Ispettori Qualificati, esperti professionisti del settore, utilizzano i sensi umani per valutare la qualità, dall’aspetto visivo al gusto.
La formazione dei nostri ispettori è fondamentale. Presso l’Accademia Peperoncino Rosso, insegniamo loro l’Analisi Sensoriale della pizza, affinando la capacità di percepire una pizza di qualità attraverso i sensi umani: vista, olfatto, udito, gusto e tatto.
I nostri ispettori vanno oltre il prodotto (pizza) e valutano una vasta gamma di aspetti durante le loro visite ispettive. Questi includono la preparazione tecnico-professionale del pizzaiolo, la gestione degli ingredienti, le tecniche di impasto, le attrezzature, l’igiene del locale e l’autenticità dei prodotti Made in Italy.
Sei un professionista del settore e desideri ottenere il prestigioso titolo di Stellato?, non esitare a richiedere una visita ispettiva da Peperoncino Rosso. Se invece vuoi unirti al nostro team di ispettori, contattaci per iscriverti al prossimo corso all’indirizzo info@peperoncinorosso.com
Se sei l’organizzatore di un Campionato o di una gara di pizza, hai la possibilità di richiedere un Giudice Qualificato da Peperoncino Rosso da inserire nella giuria. Scrivici all’indirizzo info@peperoncinorosso.com per ulteriori informazioni.
