I Professionisti della pizza che collaborano con la Guida Stellata Peperoncino Rosso
Luigi Cascella è una figura iconica nel panorama della ristorazione di Barletta, città dalla ricca tradizione culinaria. Titolare e socio della rinomata pizzeria “Da Mattone” di via Carli n. 9 a Barletta, situata strategicamente nei pressi della stazione ferroviaria, Luigi porta avanti una tradizione familiare che affonda le radici negli anni ’70, quando suo padre iniziò a coltivare la passione per la pizza in Germania. Con oltre 29 anni di esperienza nel settore, Luigi è un punto di riferimento per gli amanti della buona pizza a Barletta.
La Formazione e l’Inizio della Carriera di Luigi Cascella
Sin da giovane età, Luigi ha respirato l’atmosfera della sua pizzeria familiare, aprendosi al mondo della ristorazione fin dalla sua adolescenza. Dopo aver completato la licenza media, ha iniziato a lavorare nella Pizzeria da Mattone come banconista, per poi intraprendere la carriera di pizzaiolo nel 1995. Il suo impegno e la sua dedizione lo hanno portato a diventare un maestro nel suo campo.
L’Espansione delle Competenze: Corsi di Formazione e Successi nei Campionati
Per migliorare costantemente le sue abilità, Luigi ha frequentato corsi di formazione presso l’Associazione Pizzaioli Pugliesi e Lucani nel Mondo. Nel 2012, ha avuto l’opportunità di studiare sotto la guida del rinomato maestro Fedele Guida, approfondendo le tecniche della pizza classica. Il suo impegno nel perfezionamento delle sue abilità è stato premiato con numerosi successi nei campionati di settore, tra cui il primo posto al Campionato Inter Passione Pizza nel 2018 e il secondo posto in pizza classica nello stesso anno. Nel 2019, si è classificato terzo al Campionato Coppa Italia per Regioni, confermando la sua eccellenza nel campo della pizza. Come ultimo, quest’anno, il secondo posto al Trofeo Pizza e Musica a Sanremo.
Il Riconoscimento della Guida Stellata Peperoncino Rosso: Luigi Cascella come Ispettore Qualificato
Grazie alla sua esperienza e alla sua reputazione nel settore, Luigi Cascella è stato scelto come Ispettore Qualificato della prestigiosa Guida Stellata Peperoncino Rosso. Questo riconoscimento sottolinea il suo ruolo di leadership nel mondo della ristorazione e la sua capacità di valutare e promuovere l’eccellenza culinaria.
Guardando avanti, Luigi Cascella continua a ispirare e ad innovare nel settore della pizza a Barletta e oltre. Con il suo impegno per l’eccellenza e la sua costante ricerca di perfezionamento, è destinato a mantenere la sua posizione di rilievo nel mondo della ristorazione.
Peperoncino Rosso – La Guida Stellata per la Valutazione del Food & Wine
Peperoncino Rosso è una rinomata guida stellata che valuta con professionalità e rigore le eccellenze nel settore food & wine in Italia e oltre. I nostri Ispettori Qualificati, esperti professionisti del settore, utilizzano i sensi umani per valutare la qualità, dall’aspetto visivo al gusto.
La formazione dei nostri ispettori è fondamentale. Presso l’Accademia Peperoncino Rosso, insegniamo loro l’Analisi Sensoriale della pizza, affinando la capacità di percepire una pizza di qualità attraverso i sensi umani: vista, olfatto, udito, gusto e tatto.
I nostri ispettori vanno oltre il prodotto (pizza) e valutano una vasta gamma di aspetti durante le loro visite ispettive. Questi includono la preparazione tecnico-professionale del pizzaiolo, la gestione degli ingredienti, le tecniche di impasto, le attrezzature, l’igiene del locale e l’autenticità dei prodotti Made in Italy.
Sei un professionista del settore e desideri ottenere il prestigioso titolo di Stellato?, non esitare a richiedere una visita ispettiva da Peperoncino Rosso. Se invece vuoi unirti al nostro team di ispettori, contattaci per iscriverti al prossimo corso all’indirizzo info@peperoncinorosso.com
Se sei l’organizzatore di un Campionato o di una gara di pizza, hai la possibilità di richiedere un Giudice Qualificato da Peperoncino Rosso da inserire nella giuria. Scrivici all’indirizzo info@peperoncinorosso.com per ulteriori informazioni.
