La conquista delle due Stelle della Guida Peperoncino Rosso a Chiaromonte (PZ)
Il Maestro Pizzaiolo Luca Di Nubila, nato a Rimini 41 anni fa, ha recentemente ricevuto uno dei riconoscimenti più ambiti nel mondo della gastronomia: il titolo di Pizzaiolo Stellato della Guida Peperoncino Rosso, conquistando due stelle. Questo traguardo è stato raggiunto grazie a una visita ispettiva a sorpresa effettuata da due Ispettori Qualificati della stessa guida.
Una vita dedicata alla Pizza
Fin da giovane, Luca ha seguito le orme del padre, uno chef pizzaiolo, intraprendendo una carriera che lo ha visto crescere e affinare le sue competenze nel settore. Nel 2018, ha frequentato corsi di specializzazione in pizza napoletana, senza glutine e scrocchiarella presso l’AP Di Famà, partecipando anche a un master per istruttori pizzaioli. Da allora, Luca non ha mai smesso di perfezionarsi, collaborando con accademie e molini di prestigio e fondando l’AIAP (Associazione Internazionale Arte Pizza) in Basilicata.
Il Ristorante Pizzeria la Torre
Situato in Piazza Mercato n. 11 a Chiaromonte (PZ), il Ristorante Pizzeria La Torre è diventato un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina. Con una capienza di 70 posti interni e 35 esterni, il locale offre un’esperienza culinaria che combina tradizione e innovazione. I piatti tipici della zona, come la carne dei pascoli del Pollino e i funghi freschi del Parco Nazionale, vengono esaltati da pizze preparate con ingredienti genuini e locali.
Le Pizze Stellate del Maestro Pizzaiolo Luca Di Nubila
Le pizze di Luca Di Nubila si distinguono per la loro qualità e originalità. Tra le più gettonate troviamo le Master Pizze, frutto di ricette personali che combinano ingredienti con un equilibrio perfetto di sapori. L’attenzione alla genuinità e alla freschezza degli ingredienti è un tratto distintivo del suo lavoro, garantendo ai clienti un prodotto di alta qualità e facilmente digeribile.
Innovazione e Tradizione
Il Pizzaiolo Stellato, continua a mantenere viva la tradizione culinaria di famiglia, collaborando con il padre e utilizzando farine locali senza additivi. Le sue pizze, leggere e croccanti, sono il risultato di un’attenta selezione e miscelazione di farine, sviluppate in collaborazione con mulini locali. Ogni fine settimana, il ristorante propone diverse tipologie di lievitati, arricchiti con ingredienti unici come curcuma, alga spirulina e peperone IGP.
Un riconoscimento meritato, il titolo di Pizzaiolo Stellato
Il titolo di Pizzaiolo Stellato è per Luca Di Nubila un riconoscimento del suo impegno e della sua dedizione. La visita ispettiva a sorpresa, condotta con rigore e professionalità, ha confermato la qualità del suo lavoro e ha aggiunto prestigio al Ristorante Pizzeria La Torre. Luca è orgoglioso di aver ottenuto questo traguardo senza scendere a compromessi, puntando sempre sull’eccellenza e sulla genuinità.
