Ispettore Qualificato per la provincia BAT
I Professionisti della pizza che collaborano con la Guida Stellata Peperoncino Rosso
Sarcina Leonardo è un Ispettore Qualificato della Guida Stellata Peperoncino Rosso, specializzato in analisi sensoriale della pizza per la regione Puglia. Ancor prima, Leonardo è un Pizzaiolo Professionista con diversi anni di esperienza nel mondo dell’arte bianca.
L’Ispettore Sarcina Leonardo è titolare e pizzaiolo della rinomata pizzeria “La Dolce Vita” di Trinitapoli. Un locale con 100 posti a sedere d’inverno e 200 in estate, una vera oasi per gli amanti della pizza. Ma cosa rende le sue pizze così speciali?
Passione e Formazione
A differenza di molti pizzaioli, Leonardo non è figlio d’arte. Suo padre aveva una professione completamente diversa e ora è in pensione. Tuttavia, la passione di Leonardo per la pizza è nata a soli 13 anni, quando lavorava presso la celebre Pizzeria “Da Cecco” a Milano. Da allora, non ha mai guardato indietro.
Leonardo ha affinato le sue abilità frequentando corsi di formazione con la Scuola Passione Pizza del Maestro Pizzaiolo Antonio Scapicchio. È diventato un esperto negli impasti diretti, nella biga e nel poolish. Ma la sua sete di conoscenza non si è fermata qui.
Analisi Sensoriale e Guida Stellata
Negli ultimi mesi, Leonardo si è specializzato nell’analisi sensoriale della pizza. Ha studiato con il Maestro Pizzaiolo Domenico di Noia, un’autorità nel campo. Grazie a questa esperienza, Leonardo ha ottenuto il prestigioso titolo di “Ispettore Qualificato della Guida Stellata Peperoncino Rosso”. Questa guida è considerata il riferimento per gli amanti della pizza e premia solo l’eccellenza.
Campionati e Successi
L’Ispettore Qualificato Sarcina Leonardo non si accontenta mai. Ha partecipato a diversi campionati di pizza e ha conquistato più volte il primo e il secondo posto. La sua creatività, la maestria nell’uso degli ingredienti e la cura dei dettagli lo hanno reso una leggenda nel mondo della pizza.
In breve, Sarcina Leonardo è molto più di un semplice pizzaiolo. È un artista, un innovatore e un ambasciatore della pizza italiana. Quando visitate “La Dolce Vita”, sappiate che state assaporando il lavoro di un vero maestro.
Peperoncino Rosso – La Guida Stellata per la Valutazione del Food & Wine
Peperoncino Rosso è una rinomata guida stellata che valuta con professionalità e rigore le eccellenze nel settore food & wine in Italia e oltre. I nostri Ispettori Qualificati, esperti professionisti del settore, utilizzano i sensi umani per valutare la qualità, dall’aspetto visivo al gusto.
La formazione dei nostri ispettori è fondamentale. Presso l’Accademia Peperoncino Rosso, insegniamo loro l’Analisi Sensoriale della pizza, affinando la capacità di percepire una pizza di qualità attraverso i sensi umani: vista, olfatto, udito, gusto e tatto.
I nostri ispettori vanno oltre il prodotto (pizza) e valutano una vasta gamma di aspetti durante le loro visite ispettive. Questi includono la preparazione tecnico-professionale del pizzaiolo, la gestione degli ingredienti, le tecniche di impasto, le attrezzature, l’igiene del locale e l’autenticità dei prodotti Made in Italy.
Sei un professionista del settore e desideri ottenere il prestigioso titolo di Stellato? non esitare a richiedere una visita ispettiva da Peperoncino Rosso. Se invece vuoi unirti al nostro team di ispettori, contattaci per iscriverti al prossimo corso all’indirizzo info@peperoncinorosso.com
Se sei l’organizzatore di un Campionato o di una gara di pizza, hai la possibilità di richiedere un Giudice Qualificato da Peperoncino Rosso da inserire nella giuria. Scrivici all’indirizzo info@peperoncinorosso.com per ulteriori informazioni.
