Ispettore Qualificato per la provincia di Taranto
I Professionisti della pizza che collaborano con la Guida Stellata Peperoncino Rosso
Daniele Possidente è un Ispettore Qualificato della Guida Stellata Peperoncino Rosso, specializzato in analisi sensoriale della pizza per la regione Puglia. Ancor prima, Daniele è un Pizzaiolo Professionista con diversi anni di esperienza ed è un noto imprenditore di Castellaneta (TA).
Daniele Possidente, classe 1980, è un talentuoso pizzaiolo che ha fatto della passione per la pizza la sua professione. Attualmente titolare dell’omonima pizzeria “Possidente Pizza&Food” a Castellaneta, Daniele ha una lunga storia nel mondo della pizza e ha partecipato a numerose competizioni di alto livello.
Daniele ha iniziato a lavorare nel settore della ristorazione all’età di 14 anni, presso il Ristorante Pizzeria “Peucezia” a Castellaneta. Inizialmente come cameriere, ha presto sviluppato una passione per la pizza e ha deciso di dedicarsi completamente a questa arte culinaria.
La passione per l’arte dell’impasto
Negli anni, Daniele ha affinato le sue abilità nell’arte dell’impasto, imparando a creare prefermenti come biga, autolisi, polish e impasti diretti. La sua costante voglia di apprendere lo ha portato a frequentare un corso da istruttore nel 2023 tramite l’Associazione Internazionale Arte Pizza (AIAP), sotto la guida del maestro Luca Di Nubila, presidente dell’Associazione.
Competizioni e riconoscimenti
La sua esperienza e dedizione lo hanno portato a partecipare a diverse gare di pizzaioli, ottenendo risultati notevoli:
- Campionato Mondiale Pizza Etica a Napoli (2023): Daniele si è classificato al 13° posto.
- Cerignola Pizza Cup (2023 e 2024): Rispettivamente 9° e 7° posto.
- Trofeo Maestro Pizzaiolo d’Italia Eccellenze Lucane (2023 e 2024): Ha ottenuto il 5° posto nel 2023 e il premio alla carriera nel 2024.
- Competizione Navigando con Gusto (2023): Si è piazzato al 4° posto.
- Campionato di Pizza Contemporanea (2023 a Grottaglie, TA): Ha vinto il premio Peperoncino Rosso e si è classificato al 1° posto.
In futuro Daniele Possidente vorrebbe aprire una catena di pizzerie. Con la sua passione, esperienza e talento, non c’è dubbio che continuerà a stupire gli amanti della pizza in tutto il mondo.
Peperoncino Rosso – La Guida Stellata per la Valutazione del Food & Wine
Peperoncino Rosso è una rinomata guida stellata che valuta con professionalità e rigore le eccellenze nel settore food & wine in Italia e oltre. I nostri Ispettori Qualificati, esperti professionisti del settore, utilizzano i sensi umani per valutare la qualità, dall’aspetto visivo al gusto.
La formazione dei nostri ispettori è fondamentale. Presso l’Accademia Peperoncino Rosso, insegniamo loro l’Analisi Sensoriale della pizza, affinando la capacità di percepire una pizza di qualità attraverso i sensi umani: vista, olfatto, udito, gusto e tatto.
I nostri ispettori vanno oltre il prodotto (pizza) e valutano una vasta gamma di aspetti durante le loro visite ispettive. Questi includono la preparazione tecnico-professionale del pizzaiolo, la gestione degli ingredienti, le tecniche di impasto, le attrezzature, l’igiene del locale e l’autenticità dei prodotti Made in Italy.
Sei un professionista del settore e desideri ottenere il prestigioso titolo di Stellato? non esitare a richiedere una visita ispettiva da Peperoncino Rosso. Se invece vuoi unirti al nostro team di ispettori, contattaci per iscriverti al prossimo corso all’indirizzo info@peperoncinorosso.com
Se sei l’organizzatore di un Campionato o di una gara di pizza, hai la possibilità di richiedere un Giudice Qualificato da Peperoncino Rosso da inserire nella giuria. Scrivici all’indirizzo info@peperoncinorosso.com per ulteriori informazioni.
