von Antonio Ricchezza
In Malters – nur 10 km von Luzern entfernt, direkt auf dem Dorfplatz befindet sich das Lokal, welches die Auszeichnung erhält. Das Restaurant befindet sich in 6102 Malters, Unterfeld 4a. Sie erhalten die maximale Punktzahl von 3 Sternen locker. Am 4. Mai 2009 eröffnen Franco Pugliese und Nadja Brunner das Lokal als caffè und Trattoria. Im Jahr 2012 findet eine grosse Veränderung statt – neu ist es ein Ristorante Pizzeria Gelateria. Das Angebot wurde erweitert und dadurch erweitert sich auch die Kundschaft.
Heute ist caffè e più die Pizzeria mit den 3 Sternen ausgezeichnet ein fester Bestandteil für die Bewohner der Region, die das Lokal zu jeder Tageszeit zahlreich besuchen. Besonders gefragt sind Croissants und Köstlichkeiten aus der Konditorei.
Maestro Pizzaiolo Franco Pugliese hat den Inspektionsbesuch brilliant bestanden und erhält dabei die begehrten 3 Sterne für das caffè e più. La Guida Peperoncino rosso verteilt die Sterne anhand von bestimmten Standards, welche nicht nur das Lokal sondern auch die technische Vorbereitung des Pizzabäckers betreffen.
Caffè e più. Viel mehr als nur ein Restaurant
Die Aktivität wächst von Jahr zu Jahr und spiegelt immer mehr den italienischen Stil wieder. Um das zu sehen, schaue man sich nur die Pâtisserie- und Gelativitrine an – mit 18 verschiedenen Sorten. Das Vorspeisen- und Salatbuffet ist ein fester Bestandteil des Angebots im Restaurant, um in der Mittagspause schnell eine gesunde und leckere Mahlzeit zu geniessen.
Die 3 Sterne vom Peperoncino rosso kommen rechtzeitig nach einer Zeit ständigem Wachtums und dank der vertrauensvollen Beziehung zu den vielen Stammgästen. Es weht einem eine sehr familiäre und vertraute Stimmung entgegen.
Die Qualität des Mehls, welches für die Pizzen verwendet wird, die Gelati, welche ohne Chemikalien hergestellt werden, sind nur zwei Beispiele für die Qualität der Produkte vom caffè e più.
Ein weiteres typisches Merkmal ist das Quellwasser vom Pilatus, welches die verschiedenen Mahlzeiten sehr gut begleitet.
Pizza und mehr
Der Komfort des Restaurants wird durch 70 Innen- und 60 Terrassensitzplätzen sowie 5 weitere an der Bar garantiert. Ausserdem ist auch ein Bereich für den Spass der kleinen Gäste vorhanden. Auf diese Weise können sie entspannte Momente mit anderen Kindern verbringen. Beim Eintreten in das Lokal kann man dem Duft nach Gnocchi, Pizza und weiteren Gerichten fast nicht widerstehen. Die Pâtisserievitrine ist echt eine Augenweide. Eine Vielzahl von Kuchen und Gebäck, alle selbst hergestellt von Nadja, erobern die Szene. Jedes Dessert wird mit grösster Sorgfalt zubereitet. Eine Spezialität davon ist die Bündner Nusstorte.
Caffè e più: von Km Null bis zum Buffet
In der Speisekarte wird die Pizza Pilatus angeboten, die mit Nullkilometer-Produkten rund um den Berg Pilatus hergestellt wird. Auch Schweizer Spezialitäten wir Spätzli und Rösti kann man hier geniessen. Die Leute treffen sich im caffè e più nach dem Einkauf in den Nachbargeschäften oder einfach auf einen Drink oder zum Mittagessen. Die Vielseitigkeit des Lokals ermöglicht es, jegliche Art von Kundenwünschen zu erfüllen. Am Sonntag ist es auch möglich ein Catering-Service zu buchen, welches Speisen aus eigener Produktion wie Vorspeisen-, Hauptgang- und Dessertbuffets umfasst.
3 Sterne aus 3 Gründen
Wenn man eine so wichtige Auszeichnung erhält, die von Gastronomiebetrieben aus der ganzen Welt abhängt, bedeutet, dass man verschiedene Stärken hat. Die drei Hauptgründe für die Auszeichnung sind:
Zuverlässigkeit
Über den ganzen Tag hindurch kann man einen Kaffee geniessen, aber auch eine warme oder kalte Mahlzeit oder ein Dessert – auch als Take away. Alle Produkte sind aus hochwertigen frischen und echten Lebensmitteln hergestellt.
Auswahl
Die Menukarte wird jeden Tag aktualisiert und es erwarten einem ein Fleisch- oder Fischgericht, ein vegetarisches Menu sowie eine Wochenpizza. Ausserdem gibt es glutenfreie Pizzen und Pasta sowie auch vegane Varianten und andere Gerichte mit laktosefreien Zutaten.
Italianità
Vom Drink bis zum Dessert werden verschiedene Speisen und Getränke aus Italien angeboten. Ein Beispiel? Moretti Bier, aber auch italienische Weine. Auf diese Weise können Italiener, welche in der Region leben, die vermissten Köstlichkeiten ihrer Heimat geniessen.
Zusätzlich zu diesen Gründen gibt es noch viele weitere und um sie zu entdecken, muss man nur beim Frühstück, Mittagessen oder Abendessen einen Halt im caffè e più einlegen und sich von Nadja Brunner und Franco Pugliese und ihrem Angebot verwöhnen lassen.
Unter dem Titel Ristorante Pizzeria Stellate erweitert sich das Angebot der Lokale und erhöht das Prestige eine Projekts, das innerhalb von etwas mehr als zehn Jahren gewachsen ist, in dem man ein immer grösseres Publikum anzieht und den Wert der italienischen Küche im Ausland ausgebaut hat.
